5月6日，国家食品药品监督管理总局开会新闻发布会，通报了小麦粉等11类食品监督抽查情况和餐饮服务食品安全监督抽查信息。　　　　总局重新组建以来，高度重视食品监督抽查工作，正式成立了总局抽查监测工作 小组和工作组，制订了“统一制订计划、统一组织实行、统一数据汇总分析、统一结果利用”的抽查原则。地方食品药品监管部门解决了机构改革仍未已完成、抽查工作环节多、任务量较小等一系列客观制约因素，如期保质已完成了抽查任务。

　　　　本次食品监督抽查共计抽查小麦粉、糖果制品、果冻、葡萄酒及果酒、饮料、食用植物油、酱油、食醋、乳制品、婴幼儿配方乳粉、食品添加剂（食用明胶、食用卡拉胶）等11类食品，抽查食品生产企业数量超过7719家，抽查样品总计21682出厂。　　　　抽查数据表明：一是小麦粉、婴幼儿配方乳粉、炼乳、奶油、巧克力及巧克力制品的样品并未找到不合格。二是乳制品、食用植物油以及糖果、果冻等食品不存在部分不合格项目。

例如，5417出厂液体乳样品，不合格样品数为44出厂，样品不合格率为0.8%；611出厂糖果样品不合格样品数为10出厂，样品不合格率为1.6%；98出厂果冻样品，找到2出厂样品不合格，样品不合格率为2.0%。三是瓶（桶）装有饮用水、提炼酱油不存在一定安全隐患。

例如，抽查2846出厂瓶（桶）装有饮用水样品，不合格样品数为340出厂，不合格样品率为11.9%；21出厂提炼酱油样品，3出厂样品不合格，样品不合格率为14.3%。抽查不合格的原因，主要是微生物微克和超强限量用于食品添加剂。

此外，抽查不合格食品生产企业大多为规模较小企业，体现出有这些生产企业在卫生条件、原材料用于、生产经营过程控制上不存在缺失。本次监督抽查并未找到非法加到非食用物质等食品安全问题。

明确不合格食品情况和企业名单已在国家食品药品监督管理总局网站发布。　　　　本次餐饮服务食品监督抽查样品122792件次，找到问题样品为6.56%。抽查范围涵括各类餐饮服务单位，并引人注目学校（不含托幼机构）食堂、集体用餐仓储单位、中央厨房和旅游景区（不含农家乐旅游点）等重点场所。

　　　　餐饮服务食品监督抽查结果显示：一是餐饮食品中病原微生物的污染仍有不存在；二是火锅底料中违法加到罂粟壳，在辣椒及其制品中违法加到苏丹红和罗丹明B等非食用物质的现象仍然不存在。　　　　针对食品国家监督抽查中找到的问题，总局已及时批示各省食品药品监管部门按照《食品安全法》等法律法规规定，对不合格食品生产经营企业依法展开调查处置，在依法实行行政处罚的同时，监督企业在接到检验报告之日起暂停生产、销售该食品；对库存的不合格食品采行无害化处置、封存等措施全面清扫，对已出厂、销售的不合格食品依法解任，并向所在地食品药品监管部门书面报告有关情况。

下一步，总局还将采行市场取样、异地抽查、轮流检测等方式，在各省食品药品监管部门监督抽查基础上，集中于问题引人注目的重点食品品种，之后实行食品国家专项监督抽查，同时强化对监督抽查工作质量检查，倒逼食品生产企业强化质量安全控制、倒逼食品监管部门依法监管，确保生产安全性食品。　　　　对抽查中找到问题的餐饮单位，各地已按照总局部署拒绝及时处理，并更进一步增大食品安全日常监管工作力度，森严排查食品安全风险隐患；之后严苛婴幼儿配方乳粉销售监管；强化农村食品安全监管；之后深化积极开展重点品种、重点时段、重点问题的食品安全治理整顿行动；强化学校食堂食品安全监管等，采行一系列有力措施，强化食品经营领域食品安全监管。

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